Το συγκεκριμένο προϊόν πρόκειται για μια ιδιαίτερη καλλιέργεια Άγριας Αγκινάρας που λαμβάνει χώρα αποκλειστικά και μόνο στην Μικρομάνη –ευρύτερη περιοχή Θουρίας- βορειοδυτικά της Καλαμάτας στο νομό Μεσσηνίας.

Το ιδιαίτερο και για πολλούς άγνωστο όνομά της οφείλεται στην εξωτερική της μορφή, η οποία έχει ένα πιο έντονο πρασινωπό χρώμα, το περίβλημα της οποίας διακρίνεται από έντονη σκληρότητα, και τέλος και ίσως το πιο αξιοπερίεργο, το γεγονός ότι στις άκρες των φύλλων της διαθέτει αγκάθια.

Η περίοδος συγκομιδής της ξεκινά κατά την περίοδο Φεβρουαρίου και ολοκληρώνεται αρχές-μέσα Μαΐου κάθε χρόνο.

Τα τελευταία χρόνια κάθε καλοκαίρι πραγματοποιείται η Γιορτή της Αγκινάρας στην περιοχή της Μικρομάνης, όπου προσφέρονται τοπικά γευστικά εδέσματα στους διαφόρους επισκέπτες με βάση την αγκινάρα.